什么是配方分析及成分分析，有什么作用？

什么是配方分析及成分分析，有什么作用?

“配方”是指工艺规程规定的各种原料、辅料、食品添加剂的实际加入量。

“配料”仅指标示的各种原料。

“成分”是指食品中所含化合物、元素的种类及所占的份量。

简单的理解就是：配方是写在东西上的，配料是某物，成分是指某物中的含量。
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从严格意义上讲，配方分析和成分分析应该是两个不同的领域，虽然相似但略有差别。这里姑且不做深入讨论，简单的讲，通过配方分析可以帮助我们更好的对目标样品组分、元素、配比等情况进行了解。成分分析是指通过微观谱图及激光飞秒检测分子结构对产品或样品的成分进行分析，对各个成分进行定性定量分析的技术方法。